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此為圓柱狀蛋糕
外層為脆皮杏仁碎粒牛奶巧克力慕斯
包覆著焦糖巧克力慕斯,裡頭有櫻桃酒杏仁海綿蛋糕,
外附有櫻桃白蘭地甜酒滴管,
如要酒味濃厚,直接把甜酒完全加進去,海綿蛋糕體會吸覆滴進去的酒,
所以這款蛋糕為酒味濃厚的巧克力慕斯蛋糕.
聖米歇爾山為法國旅遊勝地，被19世紀法國文學大師雨果稱為“海上金字塔”，
以潮流和砂石著名，故以大量酒液和焦糖杏仁代表。
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